2016年05月20日

【朝鮮文化抹殺】半島史上初の酒税導入や密造酒禁止などジェノサイド政策により命脈途切れた朝鮮伝統酒が歴史的復元される

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マッコリの正体――その歴史と文化
マッコリの正体――その歴史と文化

まさに戦犯税。

【韓国】 日帝時代、「文化抹殺政策」によって命脈途切れた朝鮮伝統酒600種を復元[05/20] [無断転載禁止]c2ch.net

1: 蚯蚓φ ★@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 12:21:08.02 ID:CAP_USER

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▲「第9回伝統酒と伝統料理の出会い祭り」が19日、ソウル退渓路南山谷(トェゲロ・ナムサンゴル)の韓屋村(ハノクマウル)で開かれた。外国人観光客が各種の伝統酒を見ている。

韓国内の伝統酒は朝鮮時代だけで数百種類に及ぶほど繁盛していた。しかし日帝治下に入って酒が課税対象になり、「文化抹殺政策」によって朝鮮総督府が醸造場を統廃合しながら伝統主義の命脈が急激に途切れた。忘れられていく伝統酒文化を生き返らせるための行事が19日、ソウル南山谷(ナムサンゴル)の韓屋村(ハノクマウル)で開かれた。韓国伝統食研究所が農林畜産食品部と手を組んで開いた「第9回伝統酒と伝統料理の出会い祭り」だ。伝統酒の種類が最も多様だった朝鮮時代の居酒屋を再現し、伝統酒ソムリエである奏香師選抜大会も行った。

◆朝鮮末に全盛期迎えた伝統酒

日本の「古事記」が醸造法を日本に伝えた百済人の仁番の記録を書いているほど国内伝統主義の歴史は深い。穀物を麹で発酵させた穀酒やコメだけで醸した清酒を主に飲んでいた先祖が、モンゴルから蒸留法が伝えられた高麗時代から焼酎も楽しんでいたと伝えられている。朝鮮時代は伝統酒が最も多様だった時期だ。家ごとに酒を直接醸造して飲む「家醸酒」文化が発達したおかげだ。地方や一族の銘酒もこの時に登場した。ソウルの春酒(チュンジュ)、平壌(ピョンヤン)の碧香酒(ピョクヤンジュ)、全羅北道金堤(チョンラブクド・キムジェ)の清明酒(チョンミョンジュ)、忠清南道(チュンチョンナム道)の素麹酒(ソゴクジュ)が特に有名だった。朝鮮時代後期には伝統酒の種類だけで600種余りに達した。

華やかだった国内の伝統酒文化は日帝時代に命脈が断絶した。1907年に朝鮮総督府が酒税令を出して国内の歴史上初めで酒が課税対象になった。酒の製造が免許制に変わり家庭で酒を醸造する行為も禁止された。家や地域ごとにあった代表的な醸造場を大挙統廃合したのもこの時だ。薬酒、どぶろく、焼酎のほかには製造できないようにした。朝鮮末に6つの家で1つの酒を醸造していた家醸酒文化が1930年に至っては完全に消えた。光復(解放)と6・25韓国戦争(朝鮮戦争)を体験した後、伝統主義の位置づけはさらに狭まった。1965年には政府が糧穀保護措置としてコメで酒を醸造することを全面禁止した。代わりに小麦粉マッコリや希釈式の焼酎が普及した。

◆伝統酒文化復活の動き

政府は1994年と2000年それぞれ薬酒とどぶろく供給区域を制限した制度を廃止した。例えば抱川(ポチョン)で製造した「抱川マッコリ」をその地域だけで流通するようにした制度をなくしたことだ。過当競争を防ぐために作った制度だったが、国内の伝統酒市場が縮小しながら実効性がなくなった。

今年初めに政府は16年ぶりに再び伝統酒文化活性化のため関連法令を緩和した。ビールに限定していた小規模酒類製造免許の対象にどぶろく・洋酒・清酒を追加した。これまでは醸造場のつけ込み・保存容器がどぶろく・薬酒は5キロリットル以上、清酒は12.2キロリットル以上の場合にだけ伝統酒を製造できた。今は1キロリットル以上5キロリットル未満の保存容器を保有すれば小規模酒類製造免許を受けることができる。小規模酒類製造免許を取得すれば飲食店で売ったり、ビンに入れて外部販売したりできる。

この日、韓屋村では国税庁職員の酒類免許取得に関するコンサルティングや創業説明会などが開かれた。ユン・スクチャ韓国伝統食研究所長は「今回の行事をきっかけに伝統酒文化が再び活性化することを期待する」と話した。

※本記事の原文著作権は「韓国経済新聞社」にあり、中央日報日本語版で翻訳しサービスします。

ソース:韓国経済新聞/中央日報日本語版<韓経:日帝時代に命脈途切れた…朝鮮伝統酒600種を復元>
http://japanese.joins.com/article/923/215923.html



47: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 12:35:33.62 ID:O08vMrmK

個人ブログ引用

一行要約
・またチョンの嘘でした。

・古事記の応神天皇の巻、百済朝貢の条に、書いてあるのは……。
>また、秦造の祖、漢直の祖、また酒を醸むことを知れる人、名は仁番亦の名を須須許理等参渡り来つ。
>かれ、この須須許理大神酒を醸みて献りき。ここに天皇、この献り大神酒にうらげて、御歌にのりたまはく(後略)

>>1の「百済の仁番(インボン)という者が米酒を醸す方法を教えてくれて、彼を酒神として師事した」 などとはどこにも書かれていません。

ちなみにこれは、学術文庫の本文から書き出したものです。
どうやら、「神酒」を「酒神」と意図的に誤読し、なおかつ「天皇に神酒を献上した」のくだりを、「天皇は(彼を)酒神としてあがめた」とでも読んだのでしょう。


293: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 12:58:52.75 ID:PGU/KAv7

>>1
おいおい、日帝は伝統酒醸造を禁止していないぜ。担税力があれば製造できた。
証拠に、日帝技術由来の焼酎がある。
逆に、朝鮮由来の伝統酒は近代文明に適応できなかったんだよ。
酒消費市場がなかったんだろ?製造技術も稚拙でとても商品として出荷できなかったんだろ?
日本の焼酎のほうがうまいもんだから、朝鮮人はみんな焼酎を買ったんだ。
伝統がつぶれて当然だよ。資本主義のならいだ。

記者がいつもの被害者意識全開で書くものだからこんな記事になる。
朝鮮伝統酒はサル酒並だから淘汰されたんだとしっかり認識しろよ。ばかばかしい。


9: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 12:25:07.04 ID:A79GzxZ/

バカな外人が騙されてるの図


14: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 12:26:58.42 ID:YePIId2Q

日帝7奪の1つである


21: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 12:30:32.70 ID:T2z1mWHh

たった34年で消える伝統文化って…


27: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 12:31:27.43 ID:ElSWafbH

いや、単に需要が無いというか市場に淘汰されただけでは


28: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 12:31:42.11 ID:d5om+7y4

戦後70年経っても復活できてないことの方を嘆いたほうが良いよ


40: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 12:34:10.70 ID:X1yVrYh0

 
韓国が日本に教えてくださったもの

稲作 農業 青銅 鉄 畜産 漢字 暦 法律 建築 芸術 仏教 儒教 哲学 科学 紙 茶 茶道 桜 花見 陶磁器
折り紙 麦 お好み焼き 合気道 空手 剣道 柔道 仏像 彫刻 納豆 漬物 豆 酒


54: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 12:36:03.25 ID:yNlKxwO+

元に戻して酒税も免許制度も廃止してみるといい


109: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 12:42:19.44 ID:6Gon+Zzj

日本は何度も韓国に攻め入って文化を奪い痕跡も全て破壊してきた


116: もっさりはじめました【B:111 W:80 H:98 (World cup) 148 cm age:23】 ちっぱい@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 12:42:58.68 ID:BuHYopyJ

>>109
文化奪った痕跡も消してきたって日本すげぇなw


133: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 12:44:29.19 ID:FivalgoL

>>109
戦わないと現実と。


169: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 12:47:38.01 ID:kF/xYXH6

どこまでも悲しい国だな。


171: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 12:47:44.97 ID:WVbhzCAL

どぶろくや粗悪酒での死者が増加したから取り締まっただけだろ。日本国内でも今でも取り締まられてるだろが。


199: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 ぱよぱよちーんc2ch.net 2016/05/20(金) 12:50:14.16 ID:yBrVPTYM

エチルアルコールに人工甘味料入れた酒食らってて、何が伝統酒だよ、
国が傾いて来て毎日毎日火病発作が起きてるなwwwww


314: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 13:00:42.66 ID:GiRxr0VO

日本の麹

麹は日本の食文化に大きな影響を与えてきた。2006年には日本醸造協会によってニホン
コウジカビ(Aspergillus oryzae)、ショウユコウジカビ(Aspergillus sojae)、黒麹菌
(Aspergillus luchuensis)、白麹菌(Aspergillus luchuensis mut. kawachii)
が国菌に指定されている

また
醸造に用いる麹が、マッコリは麦麹(クモノスカビ、ケカビ)を使用した紹興酒(黄酒)
系の大陸系醸造法を用いているのに対し、日本酒は醸造学的にみて特異な米麹を使用し
ており、醸造系統が大きく異なるので、日本のどぶろくとはまったく別のものです


326: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 13:01:49.20 ID:7HFVkwmI

酒税も無い密造酒だらけの国を放置してたら、どんな国が出来てたか想像してみれば良いのに。


343: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 13:03:18.68 ID:/0rXshFJ

徴税が文化抹殺になるのかw


480: <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@無断転載は禁止 2016/05/20(金) 13:20:47.11 ID:GiRxr0VO

xxxxxさん

2008/2/2621:07:49

韓国のお酒

JINNROや鏡月 チャミスル・・
飲むと決まって頭が痛くなります。
メチルアルコールに近いお酒なんですか?
何故に安いのですか?
日本の焼酎でも 安い焼酎では頭が痛くなります(ペットボトルに入ってるやつ)
焼酎が大好きで あったら有っただけ飲むので
安く抑えようと ペットボトル入り(何lかは忘れました)を購入したら
次の日 頭がガンガンするのです。
韓国の焼酎を飲んでもそうです。
チャミスルなんか 頭が割れそうで
死ぬんじゃないかと思ったくらいでした。(こちらのみストレートで飲みました)
薬品の匂いがするのですけど
みなさんどうもないですか?
価格の違いは何ですか?
みなさん 悪酔いしませんか?

けしてお酒は弱くありません
(何でも飲めます)


引用先: http://yomogi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1463714468/


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コメント
なんか、BoBさんって、韓国、朝鮮嫌いな人を育成するためにブログやってるように思えてきちゃったよ。
ヘイトネタはもう、お腹いっぱい。

でも、どっちも好きなんで、応援してま〜〜〜す。うん。
Posted by はまちゃん at 2016年05月20日 15:36
あれ?トンスルネタは省いたのかな。
Posted by 名無しさんはデマに苦しんでいます at 2016年05月20日 16:47
つか、単なる普通の韓国人の姿でヘイトでもなんでもなくない?
Posted by 名無しさんはデマに苦しんでいます at 2016年05月20日 17:05
韓国の日常をそのまま日本人に紹介すると、
「それはヘイト」と告げに来る人がどこからともなく
現れる不思議。
Posted by 名無しさんはデマに苦しんでいます at 2016年05月20日 17:44
過去の偉大なる発明「鉄甲船」を復元したものは沈没、茶道の起源を主張していたのに何故か泡立て競争に変化、万能石版で相撲その他の起源を主張するなど、この手の韓国人の生態の記事紹介はヘイトではなく、日本のインターネット界に笑いを提供してくれるメジャーコンテンツ。

偉大なる韓国文化には感謝しかない。
Posted by 名無しさんはデマに苦しんでいます at 2016年05月20日 17:49
>なんか、BoBさんって、韓国、朝鮮嫌いな人を育成するためにブログやってるように思えてきちゃったよ


フジテレビなんて、韓国マンセー番組ばっかりやってたのに視聴者に韓国嫌いが増えて視聴率も激減したけどなw
Posted by 名無しさんはデマに苦しんでいます at 2016年05月20日 19:32
トンスルは一子相伝の秘奥義だから表には出せないんじゃないかな(すっとぼけ)
Posted by 名無しさんはデマに苦しんでいます at 2016年05月20日 21:20
インターネットのおかげで、こういう韓国メディアの報道の実態が伝わるようになったのはいいことだね。

報道の自由を毀損する日本の大手メディアからは伝わってこなかった姿。
Posted by 名無しさんはデマに苦しんでいます at 2016年05月20日 22:49
韓国を普通に紹介する行為をヘイトと呼ぶ、
そんなヘイト発言をする差別主義者は以下略

違法です!違法です!
Posted by んんー at 2016年05月20日 23:28
マッコリももともとは雑穀から。焼酎と同じ材料だね。
それが日帝時代に米となり、今は輸入小麦の粉が原料らしい。
どこに伝統が有るのかと。
半島に何か伝統を守りコツコツとなんていう物があるのかね。
Posted by 名無しさんはデマに苦しんでいます at 2016年05月21日 08:48
とうとうこんなところにもパヨクが押し寄せるようになったか…(呆)
Posted by 名無しさんはデマに苦しんでいます at 2016年05月21日 08:49
>10氏
確か、日本統治が始まった頃のマッコリは、所謂ドブロクで 製法も家々様々。これと言う作り方がなく、日本の杜氏が来たんだか日本で学んだんだか忘れたけど、日本酒の製法を取り入れて商品化した、というような話があったと思う
Posted by 名無しさんはデマに苦しんでいます at 2016年05月21日 09:40
10だけど。
半島に米なんて無かったんだよ。貴重品。
半島や満州で作れるようになった米は2000年かけて寒冷地対応をさせて来た日本の米。
で、米がばんすか採れて、余ったから不安定で収穫量の少ないな雑穀(高粱、黍、粟、稗)なんかより余程安く手に入った。日本へも輸出が絶好調になったんだよ。
製法は同じ濁酒。ただ発酵させただけ。
今はもっと安いのが輸入小麦の粉(屑だよな)というだけ。製法も同じだろうが、添加剤は入り捲くりで発酵は熱殺菌で止めているようだ。
中国でも東北三省(満州)の米は美味いと言う。日本の米だからだ。
にごり酒なんて誰でも作れるから、戦後都市部の在日がどぶろくを造って売った。税務署(酒税)との戦いで川崎では税務署員が殉職している。
どぶろくに製法もクソもないよ。誰でも作れる。作らないだけ。
同じ時期に日本酒もデビューしている。これは仰るとおり技術移転だ。なぜか正宗と呼んでいるね。そして日本酒の起源を主張している。
Posted by 名無しさんはデマに苦しんでいます at 2016年05月21日 13:12
> 半島や満州で作れるようになった米は2000年かけて寒冷地対応をさせて来た日本の米。
で、米がばんすか採れて、余ったから不安定で収穫量の少ないな雑穀(高粱、黍、粟、稗)なんかより余程安く手に入った。日本へも輸出が絶好調になったんだよ。

 更に言えば、朝鮮には、米が無かった(寒冷地のため)ので、米を食う文化が無く、満州で安く買える雑穀を買って朝鮮人に食わせ(雑穀の方が食い慣れているので喜ぶ)日本の農業技術で、朝鮮で米を産しても、日本に輸出した・・・収穫した米を見た事が有れば解るけれど、くず米ってのは一定量出来るから、それで酒を造る(米酒)文化が出来たんだと思う。
Posted by 名無しさんはデマに苦しんでいます at 2016年05月22日 06:54
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